佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山，是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

蒸煮机的选购注意事项

由于蒸煮机炉给厂家的酿酒作业带来了巨大的便利，而随着人们生活水平的提高，为了节约能源，衢州蒸煮机，保护环境，具有耗能低、燃烧率高、排放废气少等特点设备更容易受到市场的推崇，那对于消费者来说，在选购设备时，有什么注意事项呢？

①根据用途选择：由于根据用途不同，我们要选择不同的设备，如果是区域性酿酒用的，宜选用大容量的设备，以实现集中酿酒。

②根据酿造要求：根据自己的酿造要求和特点来选择酿造所使用的设备型号和台数。首先我们要正确地计算出酿酒作坊总的热负荷，应根据生产、生活、酿造的每小时z大耗电量，并且还要考虑同时使用的系数、管网热损失和锅炉房自用热量等。

③根据当地供应：由于不同的地区燃料价格不同，或者管线铺设不到位，都会影响到我们对蒸煮机类型的选择，蒸煮机厂家价格，有针对性地选择合适的锅炉燃烧设备。每种燃烧设备对燃料的适应性都是有一定限度的，如果所选的燃烧设备不合适，最终会影响到设备使用时的实际效果。

酿酒设备厂家给你介绍不外传的免蒸煮酿酒技术工艺原理究竟是怎样的？

1.免蒸煮生物酿酒技术原料处理，酿酒的原料要求经过粉碎，(大米不必粉碎)，一般细度要超过80目，免蒸煮生物酿酒粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，免蒸煮生物酿酒使淀粉的糖化率达到95%以上。

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如何正确蒸煮酿酒所需原料？

复蒸是指淀粉进一步碎裂糊化并蒸发表面的水分。不同的粮食复蒸的时间是不同的。复蒸必须用大火，使粮食上、中、下受热均匀，蒸煮时间控制在60-70分钟。最后总结一下粮食蒸煮过程中容易出现的问题：

塌甑、溢甑：塌甑就是这个不透气，要均匀逐层铺撒、疏松透气，避免蒸不透。溢甑就是蒸汽过大或者水量过大，快速蒸煮机，导致将粮食或者水分蒸出甑外。

初蒸、复蒸要注意圆气的速度一定要快，火力要大，蒸煮机直销商，通常圆气的时间控制在15-30分钟左右。使粮食的上、中、下受热时间缩短，吸水均匀，利于开口率。在渗入焖水的时候要速度快，流量要快，水温要在45度以上，焖水的时候要注意保温，不要减气压，这样主要是以提高粮食下层的温度。如果焖水水温过低的话，粮食表面就会收缩过快，不利于粮食的均匀挤压。粮食蒸熟以后出现的这个翻花，也就是裂口。