酿酒蒸馏设备：白酒如何掐头去尾？

白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，蒸馏设备厂，更重要的是影响了酒的品质。

   白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，实验蒸馏设备，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。

在蒸馏设备的酸洗钝化操作过程中，操作人员必须仔细观察，认真控制清洗钝化温度和时间。温度低则适当延长处理时间，枣庄蒸馏设备，温度高则时间缩短。防止达不到酸洗钝化效果或过酸洗而引起材料表面过腐蚀。

在清洗蒸馏设备时，家用蒸馏设备，操作人员在操作时，必须穿好耐酸服，带好防酸手套、口罩及防护眼罩。在容器内酸洗钝化，必须携带经检查合格的面具，并有专人监护。

白酒蒸馏设备串香工艺

由于各种物质蒸发系数不同，用具有串香功能的白酒蒸馏设备蒸酒时，加大了固态酒和液态酒间的差距。

串蒸法就是利用界面关系和蒸馏方式的不同，来改变液态法白酒与固态法白酒风味不同、口感不同从而达到白酒增香的目的。

串香法有三种方法：即丢糟串香，香醅串香和发酵糟串香。

香醅的作用：发酵香醅质量的好坏直接影响串香白酒的口感、风味和香味。