佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山，是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

酿酒设备厂家给你介绍不外传的免蒸煮酿酒技术工艺原理究竟是怎样的？

免蒸煮生物酿酒技术配料，在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。

大米蒸煮生产线，包括依次连接的在线式杀菌清洗机1、取盖机2、水米配给机3、配料投放搅拌机4、上盖机5、在线式加热机6、在线式保温机7、移栽机8、分离机9、调料添加搅拌机10、取出机11、打散机12和输送机13，在线式杀菌清洗机1运用臭氧与紫外线杀菌，使锅与锅盖达到卫生使用标准，取盖机2将锅盖与线体分离，大米由水米配比机3与水同时注入锅内，经过配料投放搅拌机4进行配料投放与搅拌使其与大米充分混合，经过上盖机5自动上锅盖，实现锅体封闭，l经过在线式加热机6将大米加温到固定温度，在线式大米加热机6上设有自动温控系统，使温度一致保证品质与味道，然后进入在线式大米保温机7将大米与水分充分结合，通过移栽机8将米锅向前输送，经过锅-盖分离机9将锅盖自动取下，调料添加搅拌机10由自动控制定量加入液体调料然后与米饭充分搅拌，取出机11将米饭与锅分离，打散机12将分离的米饭打散便于输送，输送机13将打散的米饭进行运输，本生产线还设有PLC控制系统，除了可以手动按钮控制外，还可以智能化控制，设备程序化动作，按标准程序制定PLC操控程序，每一工位驱动机构装有传感器，传感器接通PLC通讯接口，PLC程序为生产标准程序，PLC信号输出线接至触摸显示屏上，操作人员只要按显示操作即可以，若某一工序出现错误，可自动停止并提示错误，可以全部返回或返回到错误工序即可重新开始，本发明利用高温对大米进行加热蒸煮，升温速度快、大米糊化所需的时间短，热能利用率高，能源比较干净；而且运用自动调节温控系统，便于连续生产和实现自动控制，提高劳动生产率，改善劳动条件，所烹煮的米饭已分装完毕，食用干净卫生。

佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山，是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。公司自成立多年来为多家酒厂企业提供整套酒类生产设备，其产品特点为可量身定做各类酒设备，根据不同客户不同要求进行不同的设计。

如何正确蒸煮酿酒所需原料？

泡粮结束后要检查粮食的透心情况，透心要均匀。

初蒸是使粮食进一步吸水膨胀。蒸粮的操作方法和蒸馏的时候一致，先用少量的稻壳铺在锅底或者甑底，等底锅水烧开后或者蒸汽上汽后，才将粮食装锅初蒸，大型蒸煮设备，装粮要轻倒匀撒，逐层装入，要保持疏松，透气性要好，上汽要均匀，然后把盖子盖好进行蒸粮。蒸粮的时间通常是圆气以后再蒸煮15-30分钟左右。在这里跟大家解释一下圆气，圆气就是指满锅、甑上大气。