一、酿酒新人刚开始学做玉米固态酒时，为什么不出酒?

1、去胚芽，降低油脂含量。尽量使用新收获或者保存在干燥状态、水分含量在12-13%的玉米，新鲜玉米含油脂量较陈玉米少。

2、玉米充分吸水，否则蒸煮时不容易蒸开花，造成发酵期酸败，出酒率低。

3、蒸煮到开花率90%以上，玉米料中含水量适中即可，开花不够，则导致糖化不完全，影响发酵;若蒸煮过度，不仅浪费蒸汽，而且玉米颗粒容易粘连成团，从而降低酒质和出酒率。

蒸煮设备主要用于对食材进行蒸煮加工，可蒸煮大米、小米、小麦、谷壳、药材、高粱、糯米、糙米、玉米等粮食。

简介：

简介：随着时代的不断进步，花生蒸煮机报价，酿酒行业的发展及生产能力也不断提升，原有的劳动力已满足不上整个社会对酒的需求，因此酿酒行业必须改为机械化生产才能稳得住步伐，由佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司生产的蒸煮机，即可满足客户的要求，可节省大量的人力物力，提高酿酒产量，本厂的多功能节能自动蒸粮机可根据不同品种的粮食而作任意调整，适应不同粮食如糯米，小米、大米，高粱，小麦等，蒸煮机每小时可产6吨，部分粮食因熟透条件的不同蒸煮时间也有所不同，张家界花生蒸煮机，采用此蒸煮机可减少大量的劳动成本和能耗，以前10多个人才能生产出的物料，现在只需1~2人即可完成蒸煮工作，同时可有效地减少排放污染，提高了卫生标准。由于机架采用热镀锌处理，防锈力强，所有接触水、汽、米饭的部件采用不锈钢材料，蒸煮安全可靠。机内托带装量因为大量采用耐磨、耐高温材料、所以维修率并不高，高粱蒸煮机内有节能装置，可比普通的蒸煮机节省更大的能源损耗，在蒸煮过程中用更小的燃料做出更多的酿酒原料，蒸粮机可根据粮种的不同而去调节蒸汽量、加水量、蒸煮时间，从而可蒸煮出符合酿造要求的粮食，同时后面可加装曲粉自动分配装置，可根据用户所需去调节落粉量，功能上可满足大部分的蒸煮要求。蒸煮机机身大部分地方进行密封处理，使其蒸汽尽量不溢出，蒸煮可靠，而蒸煮设备配有节能装置，可将其即将排走的蒸汽蒸汽回收，***后回流到蒸煮工艺中，使其蒸汽的利用率大幅提高，因此选用一款既能节能又能节省人力的机器对企业来说是很有必要的。

跟传统蒸煮工艺相比，蒸煮设备具有蒸汽回收系统，在传统生产过程中，花生蒸煮机厂家直销，由于其蒸煮锅的结构及操作需要，往往不可避免的是蒸汽流失严重，蒸汽的流失也就意味着生产升本增加，在单位时间内所要蒸煮的时间需要更多，降低了其生产效率，压缩了生产产品的利润，产品竞争力也同样减少了，而且其作业环境也相当闷热，往往造成工作人员处于比较疲累状态，更重要的是占用大量宝贵的土地资源。

佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山，是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

酿酒设备厂家给你介绍不外传的免蒸煮酿酒技术工艺原理究竟是怎样的？

免蒸煮生物酿酒技术配料，在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。