1、将锅。把发酵好的液料，加入铁耙，大型自动化蒸煮机，盖上迫盖，连接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的连接处，气械与迫盖的连接处，气缸与冷凝器的连接处，槽内都要加满水密封。灶里点火开始烧煮，这时要特别注意，经常地拉耙，并且要将耙变换各种不同的角度推拉，尽量把锅底各个部位到耙。拉耙的目的，就是使锅里的液料用耙子刮起来不沉淀糊锅底。待液料烧煮开锅了，开锅的现象中，拉耙孔往外冒酒气，气缸热的用手不敢摸，冷凝器的下气室出酒管开始淌酒，就用拉耙孔塞紧，以防止冒气跑酒。开锅后液料上下沸腾不糊锅，所以一直到烧煮完毕也不需要再拉耙了。
5、蒸料：把酒锅里加水，比例是100斤干料，锅底加水50斤，放上铁帘，（用单层的麻袋息或者纤维袋片均可）。灶里点火，待水烧热，连续蒸煮机 ，把拌好的料用块搓碎，以防止烧煮时这些杂物沉淀在底糊锅，使全锅酒报废。
把筛过的料上锅蒸，筛为何况用各种方式都可以，一种是在拌料的容器筛；另一种是锅上架两个光滑的棒，直接往锅里筛。上料的方法是：用铁锹或铁盆，锅中哪里上气就往哪上料，一层一层地撒，高温蒸煮机，料就蒸不好，等到把料全部装上锅，气也基本上全上均匀了。这里盖上迫盖，迫盖的下沿用水密封好，迫盖的上孔用木板压盖上，继续烧火，等锅上冒大气时，开始计算蒸的料时间（锅炉在冒大气之前的时间不计算）。蒸25分钟停火再闷30分钟停火，这时料就蒸好了，蒸的料是八分熟，济南蒸煮机，用铁锹趁热挖出锅，料能挖出在块，而且料喷发着香味，料块松散适宜，颤微微富于弹性为最.好，其中间有夹生面，说明没有蒸透还要盖上锅再蒸一会儿。
公司研制的酒源牌熟料高产酒曲，是目前唯.一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-75%，大米90%-9 5%），省工、省时、省燃料等优点，其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。酒源牌生料高产酒曲 ，具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-80%，大米90%-100.%），无生味、异味、发酵快、耐高温、发酵彻底，带有传统酒的口味等优点，它是目前最.好的生料酒曲。
高温蒸煮机|潜信达|济南蒸煮机由佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司提供。“节能蒸馏设备,节能煮饭机,包装专用设备。”就选佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司（www.qianxinda.com），公司位于：广东省佛山市南海区桂城平胜工业区一横路4号之一，多年来，潜信达坚持为客户提供优质的服务，联系人：甘先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。潜信达期待成为您的长期合作伙伴！