用于厌气发酵的发酵罐布局能够较简略。对这类发酵罐的需求是：能封闭；能承受必定压力；有冷却设备;罐内尽量削减设备，海口发酵罐，消除死角，便于清洁灭菌。酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物，其发酵罐因不需求通入昂贵的无菌空气，因此在设备放大，制作和操作时，都比好气发酵设备简略得多。

用于好气发酵的发酵罐因需向罐中接连通入很多无菌空气，并为思考通入空气的利用率，故在发酵罐布局上较为杂乱，常用的有机械拌和式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

发酵罐的在使用时的维护与保养知识。

1、压力表与安全阀应定期检查，发酵罐厂家，如有故障要及时调换或修理。

2、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，中试发酵罐，应添加或更换填料。

3、配套仪表应每年校验一次，大型发酵罐，以确保正常使用。

4、清洗不锈钢罐发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。

5、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。

6、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。

7、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。

8、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生变形。

9、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。

10、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。

发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。