厂产品主要有全套酿酒设备（粉碎、蒸馏、灌装），安徽蒸煮设备，白酒设备，大曲粉碎设备，多用途粉碎机，封闭式冷却器，移动式酒尾回收器，双层保温节能甑锅、甑盖，低压轴流通风机，卧式移动打茬机，液体罐装机，全自动罐装线，酿酒原料对辊，锤式粉碎机，酒罐、酒篓各种容器等。

企业将充分发挥自身的技术优势，不断开发新型产品以满足酿酒行业对我们产品的要求。并愿以各种形式与中外企业进行广泛合作，竭诚提供最满意的产品和服务！      内容提要：我厂产品主要有全套酿酒设备（粉碎、蒸馏、灌装），大曲粉碎设备，多用途粉碎机，封闭式冷却器，移动式酒尾回收器，双层保温节能甑锅、甑盖，低压轴流通风机，卧式移动打茬机，液体罐装机，全自动罐装线，酿酒原料对辊，锤式粉碎机，酒罐、酒篓各种容器等。

需要注意的是，在北方寒冷的冬季，如果把缸放到火炕上发酵，在热炕头上的缸底部一定要垫上或者架空起来，防止温度过高烫死酵母菌和糖化酶，如果采用大墙子和暖气息增加室内的，要距离远一点最理想的是，控制发酵室的空气达到要求的恒温，其效果最.好。

二、发酵：

按干料计算100斤：250斤水的比例，把水加到缸里（料的多与少都要按这个比例增减来计算），然后把蒸好的料出锅倒下缸里水中（北方一般家庭用装水在缸，每个缸酵70斤干料正好合适）。用木耙将料团块在水中打碎，待缸中料液温度降到30—35℃时，小型蒸煮设备，加入用秤称好的糖化酶（6万单位的）和酵母菌，白酒蒸煮设备，糖化酶的比例是100斤料∶1.4两。酵母菌比例是100斤料∶1 2两。糖化酶如果采用5万单位的可适当增加点量，增加量的比例是每缸料多加0.2两即可。缸中的水温对不能达到40℃，否则将把酵母菌烫死了。水温低则不能发酵。在加入糖化酵母菌与料液充分搅拌均匀，然后缸品蒙上塑料布，再用松紧带或小绳把塑料布扎在缸口上。发酵室最.佳恒温是30—35℃之间，夏天控制在30℃，冬天控制在接近35℃恒温，待2—3小时后，缸里液料开始发生反应起泡，然后液料哗哗响，上下翻腾，如果发酵室能达到30℃恒温，72小时之后，熟食蒸煮设备，反应结束，无气泡和响声时，蒙盖缸口塑料布下沉，这时掀开塑料布，能闻到酒香味，当看到缸里的液面澄清，玉米面料全部沉淀到缸底，说明糖化发酵的全过程已完毕，用嘴品尝液料有酸辣味说明发酵是正常的。