4、拌米：按100斤水的比例，湖南连续蒸煮设备，把玉米现和水充分地搅拌均匀（在木槽子、盆、锅里，或干净的地板、水泥地面上都行）。这种拌料，水和玉米面比例，要根据玉米本央的含水率来灵活运用（标准的玉米面含水率14—15%），玉米面本身湿，拌料时要少加点水，玉米面本身含水量少，拌料时就要多加点水。拌好的料，检测方法，用手紧握能稍成团，松手团即裂逢稍散开。松手团散不开，说明水加的太多，松手团散开，则说明水加的太少。

技术要点：拌料太湿的弊病是是，蒸料时不愿意透气，发酵时大把面团不易打碎；拌料太干的弊病是，蒸料时就会出现夹生面，蒸不透生料，在发酵时就沉入缸底不能糖化，连续蒸煮设备厂家直销，拿不出酒。用这样的生料在烧煮时就要糊锅，致使整锅酒报废。所以说要把料拌均匀，干湿正合适，是非常关键的环节。水要靠用秤称，拌好的料用眼看，用手握相配合，才能愉到好处。需要注意是，拌料一定要用清洁干净的水。

出优质产品、创服务、做严格管理、开拓创新 管理和人才 人是发现和创造新价值的根本因素，依靠严格的管理，发扬团队合作精神。 正大设备尊重每一位员工的独创性和个性，并集中力量在每个领域培养有竞争力的专业人才。 诚信为本 诚信是一个人的立身之本，也是一个企业发展必须坚持的准则，自创立之初，正大就明确提出“诚信为本”的经营理念，每个员工都信奉脚踏实地、敬业守业的精神，保持对事业与客户的忠诚，铭记诚实守信是企业发展壮大的根本，是企业不断向前发展。 诚信竞争是商家之间永恒的竞争，让企业成为诚信企业，这一直是正大文化的重要组成部分。我们将继往开来，忠于我们的号召，信守我们对客户的承诺，连续蒸煮设备工厂，做一个诚信企业的典范。

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