发酵罐首要应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处置设备、食物废水加工、酒厂废水处置设备、沼气发酵设备等领域。

发酵罐在国内首要运用的分类依照发酵罐的设备，分为机械拌和通风的和非机械拌和通风发酵罐，依照微生物的成长代谢需求，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功用。罐体与上下椭圆头均选用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处置，清洁无死角，而全封闭设计保证物料一直处于无污染的状态下混合、发酵。设备配备空气呼吸孔，CIP清洁喷头，人孔、进出料口等设备。

带升式发酵罐

带升式发酵罐也称为气流拌和发酵罐，不用机械拌和，借通风起到拌和效果并供给氧气。

特征：结构俭朴，冷却面积小，发酵罐无拌和传动配备，不锈钢葡萄发酵罐，料液布满系数大，无须加消泡剂，培修，操作及清洁简洁，大容量葡萄发酵罐，节省动力，添加染菌等。

任务原理：外循环气流拌和罐是将空气上升管装在罐外，下端与罐底连通，管底装空气喷嘴，缩短空气以250～300m÷s高速喷出，与上升管内醪液触摸，由于气液稠浊体密度小于罐内醪液，葡萄发酵罐，所以在管内上升，葡萄发酵罐批发，管上端与罐身切线相连，液体由切线进入在罐内回旋扭转下降，构成剧烈循环。