按容积分类

一般认为500L以下的是实验室发酵罐;500-5000L是中试发酵罐;5000L以上是生产规模的发酵罐。

密闭厌氧发酵罐

对这类发酵罐的要求是：能封闭；能承受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少装置，消灭死角，便于清洗灭菌。

酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物，微型葡萄发酵罐，其发酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气，因此在设备放大，制造和操作时，都比好气发酵设备简单得多。

它的容积常大于50m3，优质发酵罐温度控制系统，H:Dt=1-2，罐的上，下部都是锥形的。

上部有物料口，冷却水口，CO2和气体出口，发酵罐，人孔和压力表开口等。

温度控制采用罐内蛇管和罐外壁直接水喷淋相结合，排料管在罐的底部。

生物发酵罐的技术规划可以提供以下几种：

（1） 依据生物制品质量需求，断定产品规格、出产计划及出产规划；

（2） 技术路线的挑选；

（3） 出产技术流程规划；

（4） 物料衡算；

（5） 能量衡算；

（6） 设备技术规划与挑选；

（7） 车间安置规划；

（8） 技术管路规划；

（9） 其他非技术规划；

（10） 编写技术仿单；

（11） 编制技术流程图、管道图和施工图。