发酵罐可以一次完成可发酵性成分的发酵，可发酵性成分基本不保留，中型葡萄发酵罐，二氧化碳发酵产生的全部贮存备用并回收，然后进行后熟处理，这步需要转入后处理罐进行。主要就是发酵结束后，用离心分离发酵液，去除冷凝固物和酵母，再冷却到贮酒温度通过薄板换热器，开始过滤之前要低温贮存一两天。在进行调整罐内指标，包括，发酵罐，二氧化碳含量还稳定性和色泽，微型葡萄发酵罐，最后进行过滤操作。

发酵罐首要应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处置设备、食物废水加工、酒厂废水处置设备、沼气发酵设备等领域。

发酵罐在国内首要运用的分类依照发酵罐的设备，分为机械拌和通风的和非机械拌和通风发酵罐，依照微生物的成长代谢需求，发酵罐温度控制系统厂家，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功用。罐体与上下椭圆头均选用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处置，清洁无死角，而全封闭设计保证物料一直处于无污染的状态下混合、发酵。设备配备空气呼吸孔，CIP清洁喷头，人孔、进出料口等设备。