发酵罐的技术特性有：

(1)设备制造好后，其内壁应是光滑的，且过渡要平缓，厚度均匀，应使用相同的原材料。

(2)立板进行焊接时，应与底轴相垂直，其分布误差应不大于0.1mm。

(3)轴线对基础的不垂直度应不大于10mm，设备要在现场安装就位。

(4)设备焊接好后，轴线的不垂直度应小于15mm，白酒发酵罐厂家，要符合规定要求。

发酵罐投产前的准备工作

(1)充分阅读图纸，白酒发酵罐厂家直供，了解设计意图及技术要求，并做好相应的记录。

(2)编制制造工艺及焊接工艺，白酒发酵罐，选购合适的原材料。

(3)配备质量过关的施工队伍或施工人员，从而保证质量能够过关。

　发酵罐可以一次完成可发酵性成分的发酵，可发酵性成分基本不保留，二氧化碳发酵产生的全部贮存备用并回收，然后进行后熟处理，这步需要转入后处理罐进行。主要就是发酵结束后，用离心分离发酵液，去除冷凝固物和酵母，再冷却到贮酒温度通过薄板换热器，开始过滤之前要低温贮存一两天。在进行调整罐内指标，包括，二氧化碳含量还稳定性和色泽，最后进行过滤操作。