一般发酵罐的高径比为1.7-2.5之间，高径比大有利于传热和溶氧，搅拌剪切力大。发酵罐的搅拌装置包括机械搅拌和非机械搅拌。液态酒发酵罐。通风发酵的搅拌装置包括电动机、传动装置、搅拌轴、轴密封装置和搅拌桨。

发酵罐检修

1发现管路、静密封点、泄漏应立即处理；

2禁止私拆、私改设备；

3检修中应按本设备的检修规程的技术要求拆、洗、换、装；

4检修中禁止使用不当的工具，禁止用暴力拆装部件。