首先，相对于传统的发酵罐来说，起升发酵罐对于气体流动速度的控制能力要好很多，使用起升发酵罐能够使得罐内的物质充分与空气进行接触，从而让他们发酵的更加全面。

 　　其二，起升发酵罐在使用过程中提供的空气比其他发酵设备要多很多，因此，发酵的程度就更高。 　

　    其三，这一类型的发酵罐具有非常好的流化效果，液态酒发酵罐，对于那些重量比较重的物质，也可以很好的悬浮起来，所以其发酵效果会更好。 　　

       其四，起升发酵罐自身的结构设计比较简单，使用起来非常的方便。这样的话其适用范围就更为广泛，对使用的群体也没有过高的限制。 　　

       其五，使用起升发酵罐比使用其他的发酵设备更加节能。其运行过程中所需要的能耗较少。

自吸式发酵罐

它与通用发酵罐的重要差别是：①有一个格外的拌和器，带冷却发酵罐，拌和器由转子和定子构成；②没有通气管。

具有转子和定子的拌和器的吸气原理：浸在发酵液中的转子敏捷旋转，液体和空气在向心力的效果下，大容量葡萄发酵罐，被甩向叶轮外缘。这时，转子中央处构成负压，转子转速愈大，所构成的负压也愈大。由于转子的空膛与大气相通，发酵罐外的空气经过过滤器一直地被吸入，随即甩向叶轮外缘，发酵罐，再经过异向叶轮使气液均匀分布甩出。转子的拌和，又使气液在叶轮附近构成剧烈的稠浊流，空气泡被破坏，气液足够稠浊。

自吸式发酵罐的拌和器

①反转翼片式自吸拌和器；

②放射式自吸拌和器；

③具有转子和定子的自吸拌和器。