发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，发酵罐，无卫生死角，不锈钢酒类发酵罐，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

　发酵罐可以一次完成可发酵性成分的发酵，可发酵性成分基本不保留，二氧化碳发酵产生的全部贮存备用并回收，然后进行后熟处理，这步需要转入后处理罐进行。主要就是发酵结束后，用离心分离发酵液，去除冷凝固物和酵母，液态酒发酵罐，再冷却到贮酒温度通过薄板换热器，开始过滤之前要低温贮存一两天。在进行调整罐内指标，包括，二氧化碳含量还稳定性和色泽，最后进行过滤操作。