用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，发酵罐，并为考虑通入空气的利用率，微型葡萄发酵罐，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。
小型发酵罐的结构
罐体：首要用来培育发酵各种菌体，密封性要好（避免菌体被污染） 罐体傍边有拌和浆，用于发酵过程傍边不停的拌和
筒体原料：
(a)内胆不锈钢(SUS304/SUS316L)、夹层碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b)表里筒体全不锈钢(SUS304/SUS316L)
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