第二条原则是关键，水一定要加清洁干净的水，因为酒就是从这些水里面蒸馏出来的， 高粱蒸煮设备工厂，从古到今，之所以能酿出名酒，享誉世界，除了技艺独特精工细做之外，一条主要的原因就是有好水才能酿出好酒。驰名中外的安徽毫州“古进贡酒”，正是因为有一口清澈甘冽的古井水。
第三条原则就是， 高粱蒸煮设备价格，整个酿酒过程中， 高粱蒸煮设备，从玉米到水，以及使用的各种容器与工具，一定要清洁干净，特别是刷帚和水勺子，一定不要接角到油盐酱醋碱和其它有异味的物质，否则，将影响到酒的质量。
在液料入缸发酵6—8小时左右，掀开盖缸的塑料而再打一耙，这样就能把料的团坎全部打碎，使糖化酶， 高粱蒸煮设备供应，酵母菌与注料混合的更均匀，发酵的效果更好。
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